مكدوس الباذنجان
** مكوناتها:
1_ باذنجان بلدي
2_ ملح
3_ زيت
5_ فلفل أحمر
6_ ثوم مدقوق
7_ عين جمل
طريقة التحضير
الخطوة الاولى
نغسل حبات الباذنجان ونسلقها 3 ارباع سواء تقريبا ثم نضعها بمصفاية بعد السلق نضغطها جيدا لثاني يوم ونضع فوقها ثقل وبين كل طبقة باذنجان نضع ملح
الخطوة الثانية
بعد مرور 24 ساعة على ضغط الباذنجان بنعمل خليط من الثوم المدقوق والفلفل الاحمر ونحركه جيدا وحبات عين الجمل ونحشي كل حبة باذنجان ونرصهم بالمرطبان وبين كل طبقة والثانية نضع رشة ملح حتى ننتهي من كل الكمية
الخطوة الثالثة
اخر خطوة نضع زين زيتون يغطي كل كمية الباذنجان ونتركه اسبوع ويقدم مع الاكل
صحة وهنا
** لمشاهدة طريقة التحضير بالتفصيل ارجو مشاهدة الفيديو أدناه
