كعك فلسطيني
المقادير
** 4 كوب سميد ( كيلو سميد )
** 6 كوب طحين ( كيلو طحين)
** 6 ملاعق كبيرة ينسون مطحون
** 6 ملاعق دقة كعك
** 6 ملاعق سمسم
** 6 ملاعق شومر
** 3 كوب من الزيوت ( سمنة , زبدة , زيت نباتي )
** كيلو ونصف عجوة
** 3 ملاعق قرفة كبيرة
** ربع معلقة جوزة الطيبة
** فانيلا مركزة
** 4 بكنج بودر
** نص كوب سكر مطحون
** ماء دافىء ( كوبين ماء )
طريقة التحضير
الخطوة الاولى
بوعاء عميق نضع الطحين والسميد والينسون ودقة الكعك والسمسم والشومر والفانيلا المركزة والسكر المطحون ونحرك كل المكونات الجافة مع بعض
الخطوة الثانية
على الغاز نقدح الزيوت ( السمنة والزبدة والزيت النباتي ) حتى تذوب السمنة والزبدة وينقدحو مع بعض
الخطوة الثالثة
نضع خليط الزيوت فوق المكونات الجافة ونحركه جيدا وننتبه ان الزيوت ساخنة ثم نبسهم عن طريق كفة الايد وفرك السميد بالطحين جيدا حتى تختلط الزيوت جيدا بالطحين والسميد
الخطوة الرابعة
نضع البكنج بودر والماء بالتدريج ونبدأ بلم العجينة حتى تصبح جاهزة للتشكيل الى كرات صغيرة ونتركها ترتاح قليلا قبل البدء بالعمل بها .
الخطوة الخامسة
بنحضر العجوة ونضع عليها ربع معلقة جوزة الطيبة والقرفة ونحركهم جيدا حتى تندمج كل المكونات مع بعض
الخطوة السادسة
نبدأ بعمل كرات من العجينة متساوية الحجم ونبدأ بفرد الكورة على شكل اسطواني ونضع العجوة ونسكرها جيدا بحيث العجوة ما تكون طالعة من العجينة ونبرمها على شكل اسطواني طولي ونشكلها كما هو موجود بالصورة اعلاه .
الخطوة السابعة
بعد ان ننتهي من كل الكمية نخبزها على درجة حرارة متوسطة نحمرها من اسفل ثم من اعلى
وهيك بتكون جاهزة وتقدم مع كوب من الشاي
صحة وهناا
** لمشاهدة الطريقة كاملة ارجو مشاهدة الفيديو بالرابط
