الجبنة الموتزاريلا الفخمة
2 لتر حليب بقري طازج
ربع كوب خل ابيض
طريقة التحضير
الخطوة الاولى
نضع الحليب بطنجرة على الغاز حتى يصبح الحليب اكتر من دافئ حتى اصبعك يتحمل درجة السخونة ثم نضع الخل ونحرك الحليب مع الخل حتى يصبح الحليب عبارة عن كتل صغيرة وحيفصل الحليب ويصبح لونه فاتح
الخطوة الثانية
ببدا اجمع الكتل التي ظهرت من الحليب واخدها بواسطة معلقة خشبية على طرف الطنجرة واضغط عليها ضغطة بسيطة
الخطوة الثالثة
باخد كتل الجبنة وبحطها بمصفاية ثقوبها صغيرة وبنفس الوقت بحتفظ بالمية تاعت الحليب
الخطوة الرابعة
بجمع الجبنة بواسطة معلقة حتى اعملها على شكل كورة
الخطوة الخامسة
باخد الكورة وبحط عليها شوية مية حليب حتى يصبح السطح امس وناعم جدا
الخطوة الخامسة
بنفس الطنجرة اللي عملت فيها الحليب ححط قطعة زبدة وفوقها بحط الجبنة وبضلني اقلب الجبنة بالزبدة وبضغط عليها بالمعلقة
الخطوة السادسة
بحط الجبنة بصحن وفوقها مية الحليب تغمرها وبتركها نصف ساعة
الخطوة السابعة
بعد مرور نصف ساعة على الجبنة باخد الجبنة وبحطها بعلبة محكمة الغلق بالفريزر لمدة 4 ساعات على الاقل
الخطوة الاخيرة
ببشر الجبنة وبستخدمها بالبيتزا وبجميع انواع الطعام
صحة وعافية
